Dieses dickflüssige, backstabile und frosterfeste Vanillearoma rundet Biskuit und Rührmassen optimal ab. Exakt zu dosieren und ergiebig in der Anwendung. Produktmerkmale: klassisches Backaroma mit typisch gelerntem Vanillegeschmack zur Herstellung von Gebäcken mit Vanillegeschmack

Dieses dickflüssige, backstabile und frosterfeste Vanillearoma rundet Biskuit und Rührmassen optimal ab. Exakt zu dosieren und ergiebig in der Anwendung. Produktmerkmale: klassisches Backaroma mit typisch gelerntem Vanillegeschmack zur Herstellung von Gebäcken mit Vanillegeschmack

Dieses dickflüssige, backstabile und frosterfeste Vanillearoma rundet Biskuit und Rührmassen optimal ab. Exakt zu dosieren und ergiebig in der Anwendung. Produktmerkmale: klassisches Backaroma mit typisch gelerntem Vanillegeschmack zur Herstellung von Gebäcken mit Vanillegeschmack

Dreidoppel Dekor Erdbeere - Rot und Grüner Dekorartikel aus gefärbter kakaobutterhaltiger Dekormasse. 175 Stück im Karton

Roggenmehl Type 997
Mittelhelles Roggenmehl mit ausgewogenem Aroma für vielseitige Roggenbackwaren.
Eigenschaften: Moderate Mineralstoffgehalte, gute Wasserbindung, gleichmäßige Teigentwicklung bei Sauerteigführung.
Anwendung: Geeignet für Roggen- und Roggenmischbrote, helle Bauernbrote sowie klassische Brotspezialitäten.
Vorteile: Liefert harmonischen Geschmack, saftige Krume und stabile Backergebnisse.
Gebinde / Lagerung: Sackware; kühl und trocken lagern.

Roggenmehl Type 1150
Kräftiges Roggenmehl mit ausgewogenem Mineralstoffgehalt für aromatische Brote.
Eigenschaften: Gute Wasserbindung, stabile Teigführung mit Sauerteig, vollmundiger Geschmack.
Anwendung: Ideal für Roggenbrote, Roggenmischbrote, Bauernbrote und klassische Sauerteigrezepte.
Vorteile: Sorgt für saftige Krume, aromatische Tiefe und lange Frischhaltung.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Roggenmehl Type 1370

Dunkles Roggenmehl mit kräftigem Aroma für charaktervolle Roggenbackwaren.
Eigenschaften: Hoher Mineralstoffgehalt, gute Wasserbindung, stabile Teigführung in Verbindung mit Sauerteig.
Anwendung: Ideal für Roggenbrote, Roggenmischbrote, Bauernbrote sowie für aromatische Sauerteigführungen.
Vorteile: Sorgt für saftige Krume, ausgeprägten Geschmack und lange Frischhaltung.
Gebinde / Lagerung: Sackware; kühl und trocken lagern.

Roggenmehl gereinigt
Sorgfältig gereinigtes Roggenmehl mit ausgewogener Mehlstruktur für zuverlässige Backergebnisse.
Eigenschaften: Helle bis mittelhelle Roggenmehlbasis, gute Wasserbindung, harmonisches Aroma; von Fremdbestandteilen weitgehend befreit.
Anwendung: Optimal für Roggen- und Roggenmischbrote, helle Roggenbrote, Feinbackwaren sowie stabile Sauerteigführungen.
Vorteile: Liefert eine saubere, gleichmäßige Mehlqualität, verbessert die Teigverarbeitung und sorgt für konstante Backergebnisse.
Gebinde / Lagerung: Sackware; kühl und trocken lagern.

Roggenvollkornmehl
Aus dem ganzen Roggenkorn gewonnenes Vollkornmehl mit kräftigem, typischem Roggenaroma.
Eigenschaften: Hoher Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt, sehr gute Wasserbindung, ideal für Sauerteigführung.
Anwendung: Optimal für Roggenvollkornbrote, Mischbrote, Bauernbrote sowie für klassische Sauerteigrezepte.
Vorteile: Sorgt für saftige Krume, intensive Aromabildung und lange Frischhaltung.
Gebinde / Lagerung: Sackware; kühl und trocken lagern.

Vollkorn Roggenbackschrot grob
Grob geschroteter Roggen aus dem ganzen Korn für besonders kräftige, rustikale Backwaren.
Eigenschaften: Hoher Ballaststoffanteil, sehr gute Wasserbindung, ausgeprägte Kornstruktur.
Anwendung: Ideal für Vollkornbrote, Schrotbrote, Mehrkornbrote sowie für Brüh- und Quellstücke.
Vorteile: Sorgt für intensive Aromabildung, saftige Krume und lange Frischhaltung.
Gebinde / Lagerung: Sackware; kühl und trocken lagern.

Weizenbackschrot
Grob vermahlener Weizen für kräftige, rustikale Backwaren mit ausgeprägter Struktur.
Eigenschaften: Grobe Körnung, hohe Wasserbindung, natürliche Aromabildung.
Anwendung: Geeignet für Schrotbrote, Mehrkornbrote, Brüh- und Quellstücke sowie rustikale Brötchen.
Vorteile: Sorgt für kernigen Biss, saftige Krume und lange Frischhaltung.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Weizenkleie
Natürliche Kleie aus der Weizenvermahlung zur ballaststoffreichen Aufwertung von Backwaren.
Eigenschaften: Hoher Ballaststoffgehalt, gute Wasserbindung, milde Getreidenote.
Anwendung: Ideal für Vollkorn- und Mehrkornbrote, ballaststoffreiche Brötchen sowie für Brüh- und Quellstücke.
Vorteile: Unterstützt eine saftige Krume, verbessert die Frischhaltung und erhöht den Nährwert.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Weizenmehl Type 1050 ist ein kräftiges, mineralstoffreiches Mehl mit höherem Schalenanteil als helle Weizenmehle. Es eignet sich hervorragend für herzhafte Weizenbrote, Mischbrote, Brötchen sowie rustikale Backwaren. Das Mehl verleiht dem Gebäck ein aromatisches, leicht nussiges Geschmacksprofil, eine saftige Krume und eine stabile Struktur. Besonders geeignet für handwerkliche Backverfahren und längere Teigführungen.

Weizenmehl Type 405 ist ein sehr helles, fein vermahlenes Mehl mit niedrigem Mineralstoffgehalt. Es eignet sich besonders für feine Backwaren wie Kuchen, Tortenböden, Biskuit, Plätzchen sowie helle Hefeteige. Durch seine gute Verarbeitungseigenschaft sorgt es für eine lockere, feine Krume und ein gleichmäßiges Backergebnis. Ideal für die klassische Feinbäckerei und Konditorei.

Weizenmehl Type 550
Klassisches, helles Weizenmehl für vielseitige Anwendungen im Bäckerei- und Konditoreibereich.
Eigenschaften: Gute Wasseraufnahme, stabile Kleberstruktur, gleichmäßige Teigentwicklung.
Anwendung: Ideal für Brötchen, helle Brote, Hefeteige, Feingebäck, Kuchen und Plunder.
Vorteile: Sorgt für lockere Krume, guten Ofentrieb und zuverlässige Backergebnisse.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Weizenmehl Type 550 Plus
Backstarkes Weizenmehl mit ausgewogener Proteinstruktur für vielseitige Anwendungen im Bäckereibetrieb.
Eigenschaften: Gute Wasseraufnahme, stabile Kleberqualität, gleichmäßige Teigentwicklung; höhere Backleistung gegenüber Standard-Type 550.
Anwendung: Ideal für Brötchen, helle Brote, Toast, Hefeteige sowie Feingebäck und Snackprodukte.
Vorteile: Sorgt für zuverlässigen Ofentrieb, lockere Krume und konstante Backergebnisse im Tagesgeschäft.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Weizenmehl Type 550 Plus
Backstarkes Weizenmehl mit ausgewogener Proteinstruktur für vielseitige Anwendungen im Bäckereibetrieb.
Eigenschaften: Gute Wasseraufnahme, stabile Kleberqualität, gleichmäßige Teigentwicklung; höhere Backleistung gegenüber Standard-Type 550.
Anwendung: Ideal für Brötchen, helle Brote, Toast, Hefeteige sowie Feingebäck und Snackprodukte.
Vorteile: Sorgt für zuverlässigen Ofentrieb, lockere Krume und konstante Backergebnisse im Tagesgeschäft.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Weizenmehl Type 812 ist ein kräftiges, backstarkes Mehl mit höherem Mineralstoffgehalt als Type 550. Es eignet sich besonders für aromatische Brote, Mischbrote, Baguettes und rustikale Backwaren. Durch den ausgewogenen Klebergehalt sorgt es für eine gute Teigstabilität, eine saftige Krume und eine ausgeprägte Krustenbildung. Ideal für handwerkliche Backverfahren und längere Teigführungen.

Weizenvollkornmehl
Aus dem ganzen Weizenkorn gewonnenes Vollkornmehl mit kräftigem, leicht nussigem Aroma.
Eigenschaften: Hoher Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt, gute Wasseraufnahme, natürliche Mehlstruktur.
Anwendung: Ideal für Vollkornbrote, Vollkornbrötchen, Mischbrote sowie für aromatische Hefeteige und Feingebäck.
Vorteile: Sorgt für saftige Krume, lange Frischhaltung und eine vollwertige Geschmacksnote.
Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.