Reiner Blütenhonig entsprechend der Honigverordnung ohne Chinaanteil

BÄKO Bio Dinkelmehl Type 630
Helles, fein ausgemahlenes Dinkelmehl in Bio-Qualität für vielseitige Anwendungen in Backstube und Konditorei.

Eigenschaften: Mildes, leicht nussiges Aroma, gute Wasseraufnahme, feine Mehlstruktur; ideale Alternative zu Weizenmehl Type 550.

Anwendung: Optimal für helle Dinkelbrote und -brötchen, Feingebäck, Hefeteige, Kuchen und Plundergebäcke.

Vorteile: Sorgt für lockere Krume, angenehmen Biss und eine natürliche, aromatische Note in Bio-Qualität.

Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

BÄKO Bio Dinkelvollkornmehl
Aus dem ganzen Dinkelkorn gewonnenes Vollkornmehl in hochwertiger Bio-Qualität mit kräftigem, leicht nussigem Aroma.

Eigenschaften: Hoher Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt, vollmundige Aromabildung, gute Wasserbindung.

Anwendung: Ideal für vollwertige Dinkelbrote, Dinkelvollkornbrötchen, Sauerteigführungen sowie aromatische Mischbrote.

Vorteile: Sorgt für saftige Krume, lange Frischhaltung und eine natürliche, kräftige Geschmacksnote.

Gebinde / Lagerung: Sackware; kühl und trocken lagern.

Hergestellt aus ganzer gereinigter und geschälter Bio Gerste.

Bio Kürbiskerne, ohne Schale; gewaschen und gebürstet, maschinell gereinigt

Marzipan aus blanchierten Mandeln mit Rohrohrzucker

Bio-Haselnusskerne braun (ohne Schale, mit Samenhaut). Hergestellt aus gesunden, reifen Bio-Haselnüssen Größe 11/13 mm.

Bio Roggenvollkornmehl
Aus dem ganzen Roggenkorn gewonnenes Vollkornmehl in Bio-Qualität mit vollmundigem, kräftigem Aroma.

Eigenschaften: Hoher Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt, dunkle, aromatische Mehlbasis, optimale Wasseraufnahme.

Anwendung: Ideal für kräftige Roggenbrote, Vollkornbrote, Sauerteigführungen sowie für Mischbrote mit rustikaler Note.

Vorteile: Sorgt für lange Frischhaltung, intensive Geschmacksbildung und eine saftige, standfeste Krume.

Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken und kühl lagern.

Rohrrohrzucker, aus kontrolliert biologischem Anbau

Sesam, ungeschält, aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bio Weizengluten vital ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet.

Weizenmehl mit sichtbaren Kleiebestandteilen

Für eine traditionelle, gekochte Creme mit feinem Vanillegeschmack.

Hartweizengrieß grob
Grob gemahlener Hartweizen für kräftige, strukturreiche Teige und eine intensive, goldgelbe Anmutung.

Eigenschaften: Hoher Klebergehalt, grobe Körnung, gute Wasseraufnahme, besonders formstabil.

Anwendung: Ideal für Pasta, Grießgebäck, Ciabatta, mediterrane Brote, Pizzateige sowie als Aufstreu für Bleche und Backwaren.

Vorteile: Sorgt für kräftige Kruste, bessere Teigstabilität und eine charakteristische, leichte Bissfestigkeit.

Gebinde / Lagerung: Sackware; trocken lagern.

Entsteinte Kirschen, leicht gezuckert, mit Farbstoff Erythrosin.

Schwachentöltes Kakaopulver mit 20-22% Kakaobutter. Das Kakaopulver ist alkalisiert.

Marzipanrohmasse ist eine aus blanchierten und von der Samenhaut befreiten süßen Mandeln hergestellte Masse, die durch Erhitzung haltbar gemacht wird

Hergestellt aus gerösteten, gehackten Haselnüssen, mit Zucker karamellisiert. 1-3 mm gesiebt.

Marokkanische, entkernte, grüne Oliven in Scheiben geschnitten. 5/1-Dose. Hergestellt aus gesunden Früchten.

Marrokanische, entkernte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten, 5/1 Dose. Hergestellt aus gesunden Früchten.