Senna Plus Pl 51 % - Butter Ziehmargarine für die gewerbliche Verwendung aus einer Mischung   hochwertiger pflanzlicher Öle mit erstklassigem Butterreinfett, Superpremium- Produkt mit ausgezeichneten Plastizitäts eigenschaften. Zur Herstellung von besonders zarten und butter-aromatischen Croissants, Punderteigen und Blätterteigen. Das Butteraroma wird vor allem durch den hohen Anteil an natürlichem Aroma aus Butterfett charakterisiert. 10 kg

Senna Nocciolone - Backstabile Haselnusscreme zur Füllung von feinsten Croissants, Plunder- und Blätterteiggebäcke. Zum Füllen für Dauergebäcke, zur Herstellung von Margarinecremes und aufgeschlagenen Sahnecremes, vielseitig in der Paitsserie für Süßspeisen anwendbar.  

Senna PIZZA SAUCE - Ideal als Basis für diverse Pizzasnacks, auch gut geeignet als Pastasauce, Dip für Nachos und Fingerfood. Als Beigabe zu Speisen der warmen und kalten Küche. Zum Abschmecken von warmen Saucen. 5 kg Eimer

Entdecke die cremige Sauce Tartare 1100g von Senna mit pikant-würzigem Geschmack und feiner Kräutermischung. Hergestellt mit pasteurisiertem Eigelb für sicheren Genuss. Ideal für Liebhaber von Saucen und Dressings. Probier es jetzt und erlebe den unvergleichlichen Geschmack!

Entdecke die cremige Sauce Tartare 1100g von Senna mit pikant-würzigem Geschmack und feiner Kräutermischung. Hergestellt mit pasteurisiertem Eigelb für sicheren Genuss. Ideal für Liebhaber von Saucen und Dressings. Probier es jetzt und erlebe den unvergleichlichen Geschmack!

gereift nach den Bestimmungen des Konsortiums, poliert, ohne Schwarte, ohne Bein, mindestens 12 Monate naturgereift mit aufschnittfreundlichem Zuschnitt

Servietten 33x33 cm, 1/8 Kopffalz - 4.000 Stück im Karton

Sesam Afrika geschält - gesund und handelsüblich, für Backzwecke, maschinell greinigt und mit Wasser geschält, optisch verlesen. 

Sesam geschält - 2,5 kg im Beutel

Füll- und Garniercreme für einfache und schnelle Herstellung besonders haltbarer Cremes auf Fettbasis.

Anwendungsbereich:

Pulverisierter, kaltlöslicher Saftbinder. Bindet Fruchtsäfte und Früchte. Back- und frosterfest.

Anwendungsbereich:

Pulverisierter, kaltlöslicher Saftbinder. Bindet Fruchtsäfte und Früchte. Back- und frosterfest.

Haselnuss-Fettglasur mit hohem Nussanteil. Auch für Überziehmaschinen geeignet.

Slow Milling® Backferment ist eine Backzutat zur Herstellung von Kleingebäck und feine Hefegebäcke. Es enthält nur natürliche Zutaten und eignet sich für die Herstellung von authentischen, handwerklichen Premium-Weizenkleingebäcken und feine Hefegebäcke.

Das Slow Milling® Backferment bietet Aroma, Genuss und Gelingsicherheit in einem.

Vorteile von Slow Milling® Backferment:

• Zusatzstofffreie Endgebäckdeklaration

• Geeignet für alle Führungsarten

• Volles Aroma

• Zartsplittrige, goldgelbe Kruste

• Appetitliche Krumenfarbe

Natürliche Backzutat zur Herstellung von roggenhaltigen Teigen.

• Optimale Gärstabilität

• Hervorragende Frischhaltung

• Top Volumen Dosierung: 5 % des Roggenmehls werden ausgetauscht

Slow Milling® Dinkelmalz-Flocken sind gemälzte Dinkelflocken, die sich ideal als geschmackgebende Zutat und Dekor für Brot, Brötchen und Backwaren eignen. Slow Milling® Dinkelmalz-Flocken sind perfekt für den Einsatz von Dinkel und Dinkelvollkorngebäcken, da sie zu 100% Vollkorn sind.

Produktvorteile:

• Reines Dinkelprodukt, 100% Vollkorn

• Aromatisch abgerundeter Malzgeschmack im Endprodukt

• Clean Label Zutat ohne Zusatzstoffe

• Verbessern die Wasseraufnahme und Frischhaltung

• Leichte Unterstützung der Krumenbräunung

Backaktive Zutat auf Basis natürlicher Zutaten zur Herstellung von offenporigen Premiumgebäcken wie Baguettes und Ciabatta. • Einzigartiges Aroma • Unverwechselbare Krusteneigenschaft • Zur Herstellung im Pre-BakeVerfahren geeignet Dosierung: 3 - 4 % auf Getreideerzeugnisse

Slow Milling® Gladiator–Malz ist ein reines, hydrothermisch stabilisiertes Gerstenmalzprodukt ohne weitere Zusätze. Es lässt sich gut als Zutat für Brot und Feingebäck einsetzen.

Deklaration im Endprodukt: Gerstenmalzmehl

Slow Milling® Holzofenmalz ist eine Clean Label Backzutat für einen vollen, holzofentypischen Geschmack.

Produktvorteile:

• ausgesuchte Roggensorten

• traditionellen Mälzungs- und Trocknungsverfahren

Aus ausgesuchten Sorten zur Herstellung von Brot, Brötchen und feinen Backwaren. • Frei von Farbstoffen wie Curcuma • Frei von Emulgatoren • Mild-neutraler Geschmack Dosierung: 3 - 10 % auf Getreideerzeugnisse

Slow Milling® Keimling ist eine Clean Label Backzutat für nussig-aromatische Gebäcke mit Weizenkeimen.

Produktvorteile:

• leicht, süßer nussiger Geschmack

• lange Haltbarkeit

Roggenmalzflocken werden aus ausgesuchtem Roggen durch ein spezielles   Malzverfahren hergestellt. Slow Milling Roggenmalzflocken sind gleichmäßig in der Form, haben eine dunkle Farbe und einen aromatisch-malzigen Geschmack; die Flocke bleibt im Gebäck sichtbar erhalten. 

Slow Milling   Roggenmalzflocken sind als geschmacksgebende Komponente und für eine rustikale, körnige Gebäckstruktur einsetzbar in allen Brot- und Brötchensorten. Sie sind einfach zu verarbeiten, unterstützen leicht die Krumenbräunung und zeichnen sich durch einen aromatischen, abgerundeten Malzgeschmack im Endprodukt aus.

Slow Milling® Steinzeit® Gerstenflocken ist eine Clean Label Backzutat mit hohem Beta-Glucan-Gehalt.

Produktvorteile:

• sortenrein aus dem vollen Korn

• aus ursprünglicher Gerstensorte

• mild-aromatische Geschmacksnote

• helle Farbe – auch nach dem Backen

• hoher Beta Glucan-Gehalt

Slow Milling® Viersaat ist eine Clean Label Backzutat für den Einsatz als Quellstück im Teig und als Dekor.

Produktvorteile:

• sorgfältig ausgewählte Rohstoffe

• beste Mischung aus Ölsaaten sowie Roggenflocken