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Eckert Roggenmehl Type 1150

Artikelbeschreibung

* **Roggenmehl Type 1150:** Fein vermahlenes Roggenmehl mit höherem Ausmahlungsgrad (Aschegehalt ca. 1,15 %)
* **Eigenschaften:** Dunklere Krume und intensives Roggenaroma, sehr hohe Wasserbindung, ausgeprägte Säurebildung, kräftige Farb- und Geschmacksentwicklung
* **Einsatz:** Perfekt für dunkle Sauerteigbrote, Vollkorn- und Landbrote, kräftige Mischteige sowie für traditionelle Roggenbrötchen

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