Farine de blé Eckert type 550 Plus

**Farine de blé type 550:** Blé finement moulu avec un degré de mouture moyen (teneur en cendres d'environ 0,55 %).
* Propriétés:** Couleur claire, teneur moyenne en protéines (\~11-12 %), bonnes propriétés de collage, formation élastique de la pâte, absorption d'eau équilibrée.
* Utilisation:** Universelle pour petits pains, baguettes, pains de campagne clairs, pâtes levées, plunders, produits de boulangerie fine et pâtons.