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Description de l'article
La farine d'épeautre grossière est une farine à grains entiers. Lors de la production, les grains d'épeautre préalablement nettoyés et décortiqués sont grossièrement broyés ou coupés sur le broyeur à rouleaux. La farine d'épeautre est utilisée dans les pains et les petites pâtisseries pour les garder frais. À cette fin, on le fait généralement bouillir ou infuser.
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